Ali u Srbiji postoji JEDAN VELIKI PROBLEM
Foto:EPA/Markus Heine
Za samo po jedan kilogram svinjskog buta, karea, peÄenice, pršute, slanine, Ävaraka i masti u trgovinama i mesarama potrebno je izdvojiti 9.600 dinara. ObezbeÄ‘ivanje mesne zimnice svinjokoljem ponovo se pokazuje isplativije, ali na poÄetku sezone poseÄenja u Srbiji problem je nedostatak svinja.
Druga polovina novembra je tradicionalno vreme za svinjokolj u Srbiji, a tovljenici su sada skuplji nego što su bili pre godinu dana, kada im se cena kretala od 180 do 250 dinara za kilogram žive vage.
Sada je na stoÄnim pijacama Srbije cena svinja težine preko 180 kilograma od 260 do 280 dinara, dok se svinje u klasi “bekon”, koje su manje telesne mase, prodaju od 280 do 300 dinara za kilogram žive vage. Iako su tovljenici poskupeli, po izveštajima sa stoÄnih pijaca tražnja je sasvim solidna ali, kako priÄa doktor stoÄarstva Radosav Vujić iz Poljoprivredne savetodavne i struÄne službe, postoji drugi problem.
- Tradicionalni svinjokolj, na žalost, doÄekujemo gotovo praznih obora. To su posebno odnosi na nedostatak svinja u klasi “bekon”, jer je prethodno došlo do rasprodaje priplodnih krmaÄa zbog niske otkupne cene i neisplativosti gajenja usled poskupljenja stoÄne hrane i svih ostalih troškova proizvodnje. Broj svinja je svake godine u Srbiji minimum dva do tri procenta manji. Dok se pre 30 godina govorilo o pet miliona tovljenika, sada je taj broj duplo manji. Farme se gase gotovo svakodnevno, a kako pokazuju neke nezvaniÄne procene, njihov broj je pao za oko 30 odsto – kaže Vujić.
Kako objašnjava, od jednog tovljenika težine 150 kilograma, ako je reÄ o beloj svinji plemenite rase koja ima 60 mesnih jedinica, domaćinstvo može dobiti 70-80 kilograma mesa, dok je ostatak, kada se izbace iznutrice, slanina i mast. To je, kako smatra, apsolutno isplativa investicija u ovom trenutku, u odnosu na kupovinu mesa i suvomesnatih svinjskih proizvoda u trgovinama ili mesarama.
- Jer cena slanine je već preko 2.200 dinara za kilogram, Ävarci su 1.500-1.600 dinara kilogram, kilogram masti je preko 300 dinara. ÄŒak i ako se prodaju po akcijskim cenama, svinjski but nije jeftiniji od 650, a kare bez kostiju od 900 dinara kilogram. Za kilogram peÄenice je potrebno izdvojiti minimum 950, dok cena pršute ide preko 3.300 dinara kilogram – navodi naš sagovornik.
Ilustracije radi, svinjsko meso i suvomesnati proizvodi su uoÄi prošlogodišnjeg svinjokolja biti znatno jeftiniji – but je koštao 580, kare 650, peÄenica 650, pršuta 2.500, slanina 1.800, Ävarci 900, a mast 240 dinara kilogram.
- Tako da nije reÄ samo o tradicionalnom obezbeÄ‘ivanju mesne zimnice, jer ako se poredi cena svinja sa cenama mesa i suvomesnatih preraÄ‘evina u trgovinama, za Äiji kvalitet nisam siguran da bilo ko može da garantuje, ko god ima uslove kupiće bar jednog tovljenika i izvesno tako uštedeti – zakljuÄuje dr Vujić.
Po sadašnjim cenama, ako bi u mesarama i trgovinama kupili samo po jedan kilogram svakog od navedenih artikala koji se dobija posle svinjokolja, trošak bi iznosio 9.600 dinara. Tovljenik od 150 kilograma se u ovom sluÄaju pazari za 45.000 dinara.
Vuk Ilić PR Agencija za izradu i održavanje WEB portala LOKALNE NOVINE Obrenovac
Portal LOKALNE NOVINE je javno internet glasilo registrovano pod brojem : IN 000333
Upotreba autorskog materijala objavljenog na stranicama ovog portala dozvoljena je uz obavezno navođenje izvora
Ostale uslove korišćenja portala proÄitajte OVDE