Bakšiš ipak neće biti obavezan, kažu iz Udruženja hotelijera i navode da treba zakonski regulisati ostavljanje napojnice prilikom plaćanja karticom.

Mnogim konobarima bakšiš je veći od plate. U Udruženju hotelijera istiÄ�u da više od 50 odsto profesionalnih ugostitelja tokom leta odlazi u inostranstvo da rade za veću platu a izvesno i bakšiš.

U poslu konobara bakšiš je zapravo veliki deo prihoda. Bez njega, njihova proseÄ�na zarada u Srbiji je oko 50.000 dinara.

Zaposleni u beogradskim restoranima i kafićima kažu da od mušterija dobijaju u proseku oko pet odsto po raÄ�unu. Taj prosek kvare oni koji plaćaju karticom.

Menadžer jednog beogradskog lokala Aleksa GrÄ�ević kaže da se dešava da gosti koji nemaju gotovinu pitaju da li može preko kartice da se ostavi bakšiš konobaru.

"Nažalost, mi u našem lokalu to ne praktikujemo, jednostavno je tako. U nekim drugim može, sve zavisi od lokala do lokala", dodaje GrÄ�ević.

Anketirani graÄ‘ani kažu da obiÄ�no ne ostave bakšiš kada plaćaju karticom dok kada daju gotovinu to obiÄ�no bude oko 10 odsto.

Nameće se pitanje da li treba uvesti obavezno ostavljanje bakšiša.

"Bilo bi poželjno kad bi taj bakšiš mogao da se uvede kao obavezan kao što je negde na Zapadu gde je to ureÄ‘eno, jer bi se onda i konobar više potrudio", smatra Aleksa GrÄ�ević.

Iz Udruženja hotelijera kažu da pojedini navodi u medijima nisu ta�ni.

"Ne postoji nikakva inicijativa za obavezno plaćanje bakšiša jer to onda ne bi bio bakšiš. Dakle, kada je gost zadovoljan spreman je i da dâ odreÄ‘enu napojnicu", naglašava direktor Poslovnog udruženja HORES Georgi Genov.

Isti�e da se njihova inicijativa ti�e platnih kartica, budući da neki zakoni ne prepoznaju napojnicu.

Prema njegovim re�ima, Udruženje hotelijera smatra da propisi treba da prepoznaju i omoguće domaćem gostu ili stranom turisti koji plaća karticom da može da nagradi konobara jer je to, kako kaže, i stvar kulture.

Napojnica u Evropi do 15 odsto, u Japanu uvreda

U Evropi je napojnica od pet do 15 odsto, u Americi do 20. U Kini je napojnica tri odsto, dok se u Japanu ostavljanje bakšiša smatra uvredom. Kod nas je uvreda samo kada se ne ostavi ništa.

"Stvar je gosta da li će ostaviti napojnicu. Kada plaćate karticom, možete da mu kažete da želite da mu date napojnicu od tri do pet odsto ili u nominalnom iznosu 50, 100 ili 200 dinara, koju će on da otkuca na kasi i naravno da je posle primi", objašnjava Genov.

Kako ukazuje, od odreÄ‘enog iznosa napojnica bi se oporezivala. IstiÄ�e da je suština inicijative da svi dobiju od tog bakšiša, ne samo konobar, nego i kuvari i higijeniÄ�ari. Smatra di bi se time zadržala naša radna snaga.

Ideja je da se onda novac rasporeÄ‘uje na osnovu pravilnika samog ugostiteljskog objekta. Kako navodi naš sagovornik, već godinama, tokom leta, više od 50 odsto profesionalnih ugostitelja odlazi u druge zemlje da radi za veću platu, a izvesno i bakšiš.