Svako ponekad prekrÅ¡i pravila higijene vezana za hranu, ali to ne znaÄi da ćemo se nužno odmah razboleti zbog toga. Ipak, postoje navike koje su opasnije od drugih, a struÄnjaci su se osvrnuli na Äeste mitove i istine vezane za naÄin na koji jedemo i pijemo i koliko je Å¡tetno ono Å¡to radimo
Foto:Thinkstock

Pol Doson, profesor Univerziteta Klemons već godinama analizira rizike i naÄine na koje se bakterije šire navikama u ishrani.
Dvostruko umakanje
DogaÄ‘a se kada hranu umoÄimo u sos ili neku sliÄnu namirnicu, zagrizemo jedan zalogaj, a zatim preostali deo opet umoÄimo. Oni koji se protive dvostrukom umakanju tvrde da je to siguran naÄin za širenje bakterija - a to su pokazala i istraživanja. Primera radi, salsa u koju se dvostruko umakalo imala je pet puta više bakterija od kontrolne salse, objašnjava Doson, dodajući da nam to govori i sam zdrav razum.
Pravilo "5 sekundi"
Većina je Äula za pravilo prema kojem hrana sme da se jede ako na podu nije bila duže od pet sekundi, jer je prošlo premalo vremena da bi se kontaminirala. Doson i njegov tim zasuli su pod razliÄitim vrstama bakterija poput salmonele i na njega stavljali hleb i salamu. Zatim su testirali uzorke koji su na podu proveli 5, 30 i 60 sekundi.
"Što je duže hrana bila na podu, više je bakterija sadržala, ali već i nakon 5 sekundi nije bila ispravna za jelo. Zato smo zakljuÄili da je ovo pravilo besmislica", objasnio je Doson i dodao da kontaminacija ipak najviše zavisi od tipa namirnice koji se nalazi na podu i Äistoće poda.
Duvanje svećica na torti
Ova roÄ‘endanska tradicija siguran je naÄin da tortu kontaminiramo bakterijama, otkriva Doson. Naime, njegov eksperiment pokazao je da tokom duvanja izbacujemo pljuvaÄku iz usta, koja dospeva na tortu. Ova poslastica zbog toga u proseku sadrži 15 puta veću koliÄinu bakterija od ostalih namirnica. To generalno nije problematiÄno ako je slavljenik zdrav, ali ako nije, velike su šanse da se gosti zaraze, piše CNN.
Deljenje kokica
Publika u bioskopima, na koncertima ili utakmicama Äesto zajedno jede kokice iz velikog pakovanja, a niko ne razmišlja o prenošenju bakterija na taj naÄin. Doson i njegov tim otkrili su da je naÄin penošenja bakterija i zaraze na ovaj naÄin vrlo mali: iznosi izmeÄ‘u 0.2 i 0.0009 odsto.
Pića s ledom
Iako svaka zemlja ima propise koji ograniÄavaju koliÄinu patogenih bakterija u vodi iz slavine, u više od 72.2 odsto uzoraka leda u kafićima i restoranima pronaÄ‘ene su patogene bakterije. Voda sama po sebi nije prljava, ali bakterije u nju najÄešÄ‡e dospevaju preko ledomata, gde se talože, objašnjava Doson. Ipak, ni to nije tolika zdravstvena pretnja jer su koncentracije tih mikroorganizama ograniÄene, a do kontaminacije najÄešÄ‡e dolazi usled nepravilnog rukovanja ledom. Tako su brojne studije potvrdile da se u uzorcima leda redovno nalaze tragovi mikroba, poput bakterije ešerihije koli, helikobaktera pilori i listerije.
Vuk Ilić PR Agencija za izradu i održavanje WEB portala LOKALNE NOVINE Obrenovac
Portal LOKALNE NOVINE je javno internet glasilo registrovano pod brojem : IN 000333
Upotreba autorskog materijala objavljenog na stranicama ovog portala dozvoljena je uz obavezno navođenje izvora
Ostale uslove korišćenja portala proÄitajte OVDE